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製作新年菜餚 / 丹南豬肉需求量增
出版日期: Monday, February 09, 2015
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【丹南八日訊】一年一度的華人農曆新年就要到來，除夕夜團圓飯是春節中最重要的一頓飯，一家人團聚一起，坐在同一個桌子享用除夕飯，象徵着一家團圓。因此桌上必須擺滿帶有各種寓意的菜肴。在每一年的春節中，豬肉乃是桌上不可或缺的菜肴肉類之一，不論是扣肉、包餃子及釀豆腐的肉餡，皆使用豬肉來製作。因此，在每一年的春節到來時，豬肉的需求量顯得大大增加，同時一年比一年增長。華人是這個世界上非常喜好豬肉的族群之一，而在每一年，華族同胞就吃到超過上千萬頓的豬肉。豬肉已經與華人的生活不能分割，同時也成爲華人的生活文化的一部分。華人喜愛吃豬肉也可以從漢字中獲知，就比如漢字"家"就可以從中瞭解，在"宀"下面有個"豕"，這也是代表着以前的老祖宗所居住的屋子下面用來養豬的意思。由此可見，養豬吃豬肉乃是華人的文化之一。在農曆新年到來，豬肉需求量增加，尤其是五花腩肉，在農曆新年到來時出現供不應求的現象。因爲五花腩肉乃是製作扣肉、肉餡的最好的部分，因此人人都一早就預定了五花腩肉了，如果現在才要買，可能就會面對一定的困難。
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