手法配料講究/保佛粽子熱銷
出版日期: Thursday, June 09, 2016
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手法配料講究/保佛粽子熱銷【保佛八日迅】明天六月九日是端午節，處處可聞粽子香。剛出鍋的粽子，大快朵頤一番，是最美不過的享受。口味層出不窮保佛菜市場小攤位上除了傳統的粽子，新口味也千變萬化，層出不窮。現今的社會，端午吃粽子，已經不僅僅是一種過節方式。吃粽子也要挑口味、吃花樣，這樣的思路，推熱了粽子的生意，豐富了消費者的味覺選擇。 在保佛售賣的粽子有梅縣、龍川、粽子，端午節前後售賣私房棕，以奶奶、姥姥為賣點的老手藝推高了銷量。老人製作粽子的老手法，包括選料、配料，都非常考究，在保佛菜市場的粽子深受歡迎。這些粽子可行銷到保佛、實必丹、亞庇。現在平均一天能賣200個左右。今年粽子漲幅20%除了私房粽，老字號粽子也是消費者追逐的熱點。 據保佛菜市場的小販說，端午節接近眉睫，每天的銷量能達到三百至五百條粽子。他們說，今年粽子的價格稍有提高，漲幅在10%到20%之間粽子價格上漲主要是受到原料漲價、人力成本上漲等因素的影響。與去年相比，今年粽子的價格要高出20%左右。保佛菜市場多樣化的粽子口味，吸引不同年齡層食客的胃口。傳統肉粽永遠不過時，結合醃制入味的五花肉與香滑糯米，蒸煮出五香肉粽。香氣四溢的"五香肉粽"，還有各式各樣的素食粽子。每年新推出的粽子都巧思滿滿，帶給食客驚喜。
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