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訪南寧者必嚐美食/老友麵吃了齒頰留香
出版日期: Wednesday, June 10, 2015
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訪南寧者必嚐美食/老友麵吃了齒頰留香【丹南九日訊】南寧是每年舉行東盟峰會的地方，因此在每一年的東盟峰會期間，南寧就會變得特別熱鬧，尤其是來自東盟各成員國的領袖們，都會出席此峰會，還有就是各國的經商者也會莅臨南寧，招商尋求新商機。來到南寧，有一樣食物你一定要品嚐，那就是"老友麵"。這麵是南寧民間小食，更是南寧人每天的早餐選擇之一。因此到來南寧，隨處都可以品嚐到老友麵，包括上至大餐館，下至街邊大排檔。老友麵是廣西小吃之一，是有百年歷史的南寧漢族麵類美食。據説，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老闆便以精製麵條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱麵條一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友麵"之名。老友麵食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。老友麵發展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友麵相同，只是主料換成米粉。
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