豐收節慶典必備飲料/達拜米酒不可或缺
出版日期: Sunday, May 17, 2015
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豐收節慶典必備飲料/達拜米酒不可或缺【丹南十六日訊】一年一度的豐收節即將到來，作爲豐收節慶典的最主要飲料是由土著同胞所釀制的米酒"達拜酒"。達拜酒是土著同胞在慶祝豐收節時所不能或缺的飲料之一。土著同胞視豐收節爲他們最重要的節日，如同華人重視農曆新年一般，因此東馬的土著同胞都會大事慶祝一番，並會舉行豐收節門戶開放，邀請各族同胞共同慶祝。在慶祝會上更是會飲酒作樂及載歌載舞。廣告_OCDN.jpg)
作爲豐收節最主要飲料的達拜米酒，在豐收節慶典上是不可或缺的飲料，因此一般上土著在豐收節慶典上，達拜米酒都是成爲招待客人的飲料。如果你有受到土著同胞邀請到其府上慶祝豐收節，那麼肯定會看到一缸缸的達拜米酒，讓客人們喝個夠癮，無醉不歸。一般上，土著同胞都會在豐收節來臨之前，預先釀制達拜米酒，在經過多個月的發酵之後，米酒就成了，那時肯定就是豐收節到來了。因此，土著同胞預算釀制米酒的方式就如華人預算養鷄過年般一樣。根據一位釀制達拜米酒的土著朋友表示，他每年都會釀制米酒售賣的，尤其是在豐收節來臨之前，他更會大量製作，因爲需求量非常高。一般上，來購買米酒的顧客中，他們都會購買二缸或以上的，以便能在豐收節慶典上派上用場。在面對百物漲價，錢幣貶値的情况之下，人們都開始要束起腰帶過生活。然而在佳節到來的時候，一切的問題都不是問題，因爲佳節到來來是要大事慶祝一番的，畢竟土著同胞們都是屬於樂天派的族群，因此豐收節到來時，生活再如何辛苦都要慶祝一番的。在豐收節前的二三個月，也是糯米最暢銷的時候，因爲米酒的材料之一就是糯米。這就如華人般在端午節前及農曆新年前的糯米需求量最高，因爲製作粽子及年糕的材料也是糯米。雖然製作達拜米酒的過程並不複雜，但是卻需要一段時間來讓糯米發酵，因此製作達拜米酒都必須在豐收節來臨之前三個月製作的，糯米在豐收節到來時，米酒才夠味夠甜，一點也不能投機取巧的，尤其是飲達拜米酒如喝白開水的人士來説，只要他們嘗一口達拜米酒就能大約猜出米酒的月數。無論如何，在豐收節期間飲用達拜米酒已經是土著同胞的一種文化習俗，更成爲豐收節期間的重要活動之一。不過在享用達拜米酒的同時，也要提醒自己酒後不要駕駛，更是不要酒後鬧事，因爲這樣隨時都會發生意外，樂極生悲。
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