此刻最思念媽媽的味道
制帽子糕發揮無限創意
出版日期: Wednesday, April 29, 2020
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图：纲友展示她為家人製作的帽子糕。
（華僑快訊）圓圓的像一頂帽子，又像一個飛碟，這種極普通的古早味民間街邊傳統糕點kuih penjaram，經酒店業的將它搬上大雅之堂及在旅遊業的宣傳下，成為本州巴夭族代表性的傳統美食!也是遊客來沙必試的甜點。在限行令的這漫長時間裡，閒來無事的人多得是，於是被稱為帽子糕或飛碟糕的kuih penjaram之無限創意，就這在這期間，以各種不同口味及顏色，紛紛在社交媒體上互傳!廣告_OCDN.jpg)
成為「糕點秀」的kuih penjaram最傳統的口味之用材只有面粉、米粉加白糖、棕櫚糖(亞答糖)或椰糖上色及添香，再加水調開至糊狀，即一次只下一個在油鑊以過平油慢炸，這種傳統糕點在西馬稱為Kuih cucur jawa在砂拉越稱peyaram，在沙巴則稱為penjaram，又有人將它稱為帽子糕。
這種媽媽的味道，在限行令中成為許多人的思念，於是媽媽帶著女兒動手制做帽子糕，成為一種樂趣，二來還可以解悶及解饞。
原本只有褐色及青色兩種的帽子糕，近來還多了紅色、深褐色等不但口味多樣化，口感也從冷卻後硬蹦蹦變成軟Q可口，它還有椰香味、香蘭味等多樣化。
有些網民是靠著久遠的記憶，依照母親口傳的食譜試作，有些上網摸索，有的從失敗中越做越好，甚至可以在網絡「秀」給朋友們「視吃」! （詳文請參閱明日本報）
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