豐收節慶典必備飲料
口啜打拜酒其樂無窮
出版日期: Wednesday, May 29, 2019
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【丹南廿八日訊】一年一度的豐收節到來，佳節的歡樂氣氛彌漫著丹南天空，人人相見都會互相以“阿拉麥迪”作為豐收節祝賀語。
作為豐收節慶典的最主要飲料，那就是由土著同胞所釀製的米酒“打拜酒”。打拜酒是土著同胞在慶祝豐收節時所不能或缺的飲料之一。
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土著同胞視豐收節為他們最重要的節日，如同華人重視農曆新年一般，因此東馬的土著同胞都會大事慶祝一番，並會舉行豐收節門戶開放，邀請各族同胞共同慶祝，在慶祝會上更是會飲酒作樂及載歌載舞。
最主要飲料的打拜米酒，因此一般上土著在豐收節慶典上，打拜米酒都是成為招待客人的飲料，如果你有受到土著同胞邀請到其府上慶祝豐收節，那麼肯定會看到一缸缸的打拜米酒，讓客人們喝個夠癮，無醉不歸。
一般上，土著同胞都會在豐收節來臨之前，預先釀製打拜米酒，在經過一到二個月的發酵之後，米酒就成了，那時肯定就是豐收節到來了。因此，土著同胞預算釀製米酒的方式就如華人預算養雞過年般一樣。
一位釀製打拜的土著朋友表示，他每年都會釀製米酒來售賣的，尤其是在豐收節來臨之前，他更是會大量製作，因為需求量非常高。一般上，來購買米酒的顧客中，他們都會購買二缸或以上的，以便能在豐收節慶典上派上用場。
他續說，每一年的豐收節到來，也就是白米酒最銷量最好的季節，另外一個銷售旺季就是年尾的聖誕節及跨年了，因此在這兩段時期就是拼命的時候。
雖然製作打拜米酒的過程並不複雜，但是卻需要一段時間來讓糯米發酵，因此製作打拜都必須在豐收節來臨之前三個月製作的，米酒才夠味夠甜，一點也不能投機取巧的，尤其是飲打拜米酒如喝白開水的人士來說，只要他們嘗一口就能大約猜出米酒的月數。
無論如何，在豐收節期間飲用打拜米酒已經是土著同胞的一種文化習俗，更是成為了豐收節期間的重要活動之一，不過在享用打拜米酒的同時，也要提醒自己酒後不要駕駛，更不要酒後鬧事，因為這樣隨時都會發生意外，樂極生悲的。
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