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餐飲業面對棘手問題/每逢佳節人力短缺
出版日期: Sunday, July 10, 2016
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餐飲業面對棘手問題/每逢佳節人力短缺【拿篤九日訊】有錢找不到食！拿篤開齋節假期，大部份茶餐廳和食檔休息，市民找吃難。今天已是開齋節的第4天，市民喝早茶，吃午飯和用晚餐都面對困難，市區與近郊的餐廳茶室有五十巴仙休業，兜來兜去沒有幾間開門營業，街道上冷冷清清。由於經營飲食業者的員工由打雜到走堂和廚房工作，絕大部分都是友族同胞及外勞，而他們大多是回教徒，故此員工過節休假，人手不足，業者唯有關門休息。據悉，市區和近郊有三幾間茶餐室雖然沒有休息照常開門營業，但在缺乏員工下只好全家總動員，還請友好幫忙，招呼倍增的人客。因為上門的食客實在太多，開門營業的店家可說應接不暇，手忙腳亂，食客苦候一個小時也等不到食物送上來。反正面對工人休假無法開門營業，一些商家索性乘機休假一個星期，全家出門旅遊吃風，因為一年三百六十五天難得放假，尤其是餐飲業者在假期週日客人多，想賺多一些捨不得關門休息。每逢佳節面對員工休假人力短缺，是近年來餐飲業者面對的最棘手問題，因為餐飲業的運作與外勞已結為一體，一如園坵和建築界，難於分割，超過七八十巴仙的人力資源都要靠外勞，尤其是友族回教徒同胞，缺一不可。
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