燒山豬肉別有風味*廣受丹南顧客歡迎
出版日期: Monday, March 19, 2012
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【丹南十八日訊】以前的人爲了能把肉存放得比較久，就發明瞭許多保存的方法，比如鹽醃法、油浸法及燒烤法等，總之就是要想辦法存放的久，畢竟在以前經濟不是那么好，買不起冰箱，同時交流電服務也沒現在那么發達，許多郊外也有交流電供應。對於本地的土著來説，他們的傳統文化食物之一的燒山豬肉或是土語爲"Salai"，就是他們以前保存食肉的方法之一了，反而現在成爲了他們對外人誇耀的民族食物。這種燒山豬肉味道與平時華人所製作的燒肉並不同，値得一試的。一般這些燒山豬肉都是土著到森林去打獵獲得的，由於他們在森林會逗留多天，而打到的山豬不能放久，所以就把這些山豬烤熟，送到市區再售賣，反而如此價格更好了，所以一般都會如此做的。廣告_OCDN.jpg)
品嚐燒山豬肉有多種的方法，如果要原汁原味的燒山豬肉，當然是從市場上買回來，用清水清洗之後就直接食用。另外的食法就是把燒山豬肉先用清水浸過，以便能去除柴煙味，然後再加調味料去燜，還有就是把燒山豬肉切成片去炒，別有另一番風味的。由於大量捕獵之下，目前野豬的數量已經越來越少了，而一些有遠見的人士也開始自行飼養野豬。來飼養野豬也已經成爲了本區新一代的飼養行列，比較在野生的野豬日益減少之下，唯有自己飼養才確保以後還有野豬肉吃。在本區或是從內陸到亞庇的半途，都可以看到這些燒山豬肉的，價格也不會很貴，介于一公斤十五到十八令吉之間，可以説比平時所售賣的飼養豬肉還便宜。如果有機會看到這些美味的燒山豬肉，不妨購買一些來品嚐，肯定會讓能留下深刻的印象，説不定吃了還會想要。
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