新年吃年糕象徵年年高升●傳統年糕受顧客歡迎
出版日期: Tuesday, January 11, 2011
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新年吃年糕象徵年年高升●傳統年糕受顧客歡迎【丹南十日訊】"年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"華人農曆新年轉眼之間就要來臨，家家戶戶也開始為新春的到來而準備，除了把屋子打掃之外，同時也為新春佳節的到來而添購年貨，而年糕就是其中一種重要的佳節食品。據悉，吃年糕在農曆新年有著特別的意義，那就是"年年增高"，希望孩子們在新年吃了年糕之外能快高長大。在去年，年糕之價格因為因為製作年糕之主要材料糯米起價，令到製作年糕的商家們也被迫跟著起價，不然可要做虧本生意了。廣告_OCDN.jpg)
雖然，現在距離華人新年還有廿來天的時間，但是年糕已經可以在市場上購買到，而食客們也開始購買年糕來一解食癮，慢慢培養農曆新年的氣氛。目前，本區各個年糕製作商已經開始接受訂單，不論是掛牌或是住家式製作的，都受到大家的歡迎。一名本地的住家式年糕製作者說道，他們都是採用傳統方式製作年糕的，也是購買糯米，然後利用傳統的石磨磨成粉之後才製作年糕，因為這樣口感會比較好。同時也比較耐放，所以這也是許多人向他們訂購的原故之一。目前，在市場可以購買到年糕一般都是用糯米粉以機械化做成的，而非傳統的手工製造。可能就是一分心意一分貨質，機械化可以節省許多的人力及時間，但是其口感就比人工制作差了點。雖然，年糕的食法有很多種，但是在本地一般比較流行的食法都是幾種，新鮮做好的年糕可以直接食用，因為這時年糕比較軟。另一種食法就是配上雞蛋去油煎，不過這種食法都是因為年糕放久變硬之後的食法，然而卻是許多小孩的最愛。而在中國的一些地區，年糕也可以做為一道佳餚，這種年糕在製作時是沒有放糖的，同時年糕顏色也是白色而非我們所常看到的金黃色的。不過，這種食法在本地并不怎麼流行，可能是地區文化的關係。無論如何，消費者也希望在新春佳節吃了年糕之外，家中的小孩能真得快高長大，走入社會創一番的大事業，為國家及社會做出貢獻。雖然只是一些民間傳說及取其屬意，但是卻是大人們心中對孩子的期望。
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