除夕團圓飯桌上佳餚●扣肉原料芋頭暢銷
出版日期: Monday, January 10, 2011
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除夕團圓飯桌上佳餚●扣肉原料芋頭暢銷【丹南九日訊】還有不到一個月的時間，我們就要迎接"玉兔臨風"農曆新年，大家都在忙著打掃屋子，更是為準備除夕晚上的團圓飯而忙。因此，許多人都開始去訂購團圓飯的菜餚材料了，而其中雞肉、豬肉更是少不了的。做為沙巴州華人在團圓飯必有的菜餚之一的扣肉，更是需要提前做好材料的準備，尤其是芋頭更是從現在就要開始訂購了。因為每當華人農曆新年的到來，芋頭都是其中一種需求量很高的食物。廣告_OCDN.jpg)
在沙巴華人的傳統文化上，扣肉乃是屬于上等的菜餚，更是做為招待客人或是在喜宴中必定的菜餚之一。扣肉乃是由上等豬腩肉夾芋頭，再配上各種的香料，包括八角、南乳、五香粉等醃制，然後再去蒸熟。扣肉因為所使用的各種配料十分多，也是一道十分重口味的菜餚，因此比較耐放。同時，放得越久的扣肉味道就會越香，也越是入味。象徵著本地華人的性格一樣，熱情、好客又充滿人情味。目前，在市場上所售賣的芋頭有兩種，一種是本地種植的，另一種則是由中國入口的。不過，本地芋頭會比中國入口的芋頭來得好吃，尤其是做扣肉時，本地芋頭更是首選。但是，中國入口的芋頭就比較大，也會比較便宜。由于新春佳節到來時，市場上都會面對芋頭缺貨的局面，因此許多人都紛紛進入的鄉村地區去尋找，向當地土人購買。同時，價格也會比在市場上所售賣的芋頭來得便宜。不過，這些芋頭都是可遇而不可求的，一般都是已經被人早早訂購了。因此，若果你現在才開始要打算準備除夕團圓飯的菜餚時，不要忘記為自己家人準備一碗香噴噴的扣肉，更是要現在開始去準備制作扣肉的材料了，而芋頭就是其中一種了。
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