鷄農開始飼養應節 / 丹南小雞暢銷
出版日期: Wednesday, December 10, 2014
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【丹南九日訊】轉眼之間，已經到了時候開始飼養明年農曆新年食用的鷄隻。因此，一些華裔鷄農開始爲明年的華人農曆新年做好準備，他們也開始準備飼養小鷄，以作爲農曆新年團圓飯的桌上佳肴，除了豬肉，鷄肉就是華人的第二個主要食肉。2015年農曆新年落在二月十九日，現在距離新年不到三個月的時間，一些有飼養鷄隻的鷄農已經開始飼養一批應付春節的鷄隻。居住在郊外飼養鷄隻的居民也不例外，這造成前一段日子小鷄非常暢銷。據一位飼養鷄隻的人士表示，一般的肉鷄最好是有三個月或以上才好吃，這樣鷄隻的肉會比較硬及有韌性，吃在嘴里的口感會比較好。華人對於吃的文化十分講究，尤其是一年一度的團圓飯，更加不能馬虎了事。廣告_OCDN.jpg)
家庭開始訂貨另外，一些家庭也開始向鷄農預先訂貨，這也讓鷄農可以預算他們所需要飼養的鷄隻。尤其是丹南的包黍鷄遠近馳名，連亞庇及遠至斗湖及山打根一帶的居民，都會向丹南鷄農購買。除此之外，沙巴華裔人口多以客家人爲主，因此一般客家人都是使用肉鷄來煲湯，做一道白斬鷄，將白斬鷄用鹽腌成鹽焗鷄，在蒸的時候再加上少許黃酒，其味道就會更加香甜美味，讓人吃了舌口留香。每當到了華人農曆新年的時候，丹南包黍鷄的需求量就會大大增加，在接近華人農曆新年時，一些鷄農一天內宰殺二十隻包黍鷄外，銷到亞庇或其它地區售賣，丹南包黍鷄已經成爲一個品牌。鷄農搶購小鷄造成供應短缺據一位鷄農表示，由於在前一段時期，鷄農都搶購小鷄，造成本地的小鷄供應短缺，一些鷄農朋友就因此而購買不到小鷄，個個都變成熱鍋上的螞蟻，如果再購買不到小鷄飼養，就趕不上新春檔期了。然而，現在一只約三到四個月大的包黍鷄也不便宜，普通的一只包黍鷄約一百令吉。目前，市場上的包黍鷄每公斤最少廿令吉，有些售賣至廿三令吉不等。因此；一只約三個半月大的包黍鷄，約有四公斤以上，鷄肉肯定不會比豬肉來得便宜。另外，在年尾通常都是華人辦喜事的日子，本區的包黍鷄需求量也相應增加，一些有眼光的鷄農已經在多個月前爲年尾婚慶喜事熱潮而做好準備，除了餐館老闆賺到滿口笑容之外，飼養包黍鷄的鷄農業者一樣賺到滿臉春風，皆大歡喜。
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