實必丹財星與聯興茶室古早味/令人回味無窮
出版日期: Tuesday, July 01, 2014
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實必丹財星與聯興茶室古早味/令人回味無窮【吳筱英實必丹卅日訊】"古早味",是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解爲"懷念的味道"。早期化工食品産業不發達，料理做法比較單純，以簡單的調味料料理食物，不精緻但料好實在。是一種懷舊味道，也是記憶中味道，是根據歷史製作方法而得到味道。對古早味懷念是對技藝尊重。 保佛、孟沙坡、實必丹雖然美食遍布，但是説到古早味卻寥寥無幾，實必丹財星茶室東主關炳光、關偉光一起打拼事業，確實讓人尋覓古早味源頭，炭烤麵包、炸油條、冷咖啡、爲數不多幾家中佼佼者，這一家絶對是一級棒。實必丹的"聯興茶室"第三代李瑞薇正在經營"古早味"事業，如親手製作的麵條、咖哩角、花餅、豆沙餅、油條、鹹煎餅，這兩間乃是實必丹"老字號"，一起體會最淳樸味道。更是對往日情懷的依依不捨。廣告_OCDN.jpg)
聯興茶室李瑞薇老闆娘説："炎炎夏日"實必丹皆因靠海，喝上一杯綿密細緻的清冰上頭加上酸酸甜甜的桔子水，或者是來碗綜合豆子冰加上一球芒果冰淇淋都很透心涼，來到實必丹怎麼能錯過這間超過七十年歷史的好滋味。清冰入口即化，天然又清爽，這個讓不少饕客念念不忘的古早味，傳承已經來到第三代。她説，走在路上，只要看到「古早味」茶室，慕名而來的人士絡繹不絶。該店以咖哩角、花餅、豆沙餅聞名、在東南亞地區咖哩角屬於馬來族的傳統小吃，近年來廣受其他東南亞民族接受，也被納入其他民族的菜系內。東南亞的華族也把咖喱角做爲華族的一種美食，口味稍有改良。跟傳統馬來族的咖喱角相比，華族的咖喱角要比較大而餡料飽滿，價格也相對貴一些。據説馬來族之所以會開始食用咖喱角，是早期馬六甲的馬來族受到葡萄牙統治者的影響，改良了歐洲南部以及地中海所流行的Empanada餡餅，就得出了所謂的咖喱角。這兩家手工麵包的味道與我們平時吃到的烤麵包的味道截然不同。這種麵包的口感非常鬆軟，再加上牛油與白砂糖的搭配，吃起來有如棉花糖,鬆軟又帶有香甜味。實必丹"財星茶室與聯興茶室"傳統咖啡店的佈置能夠吸引一些"懷舊"的顧客群。因爲在現今高度發展的過程中，被淘汰的這些古時事物變得不常見。他們發現到，這幾年來，他店裡的顧客群有年輕化的趨勢。據記者的觀察，咖啡店里的確有好些年輕一輩的顧客。從他們的穿着來看，他們似乎是附近辦公樓的員工，是乘吃飽飯後的午餐時間，和同事們三五成群的來到了咖啡店裡閒話家常。他們經營咖啡店的理念。除了價錢低廉的食物，品質也至關重要。所以，他們每天都會自己炒和磨咖啡豆，確保品質一流。
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