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JERUK TUHAU被列為國家傳統美食遺產
沙巴小菜開拓全球市場
出版日期: Tuesday, April 16, 2024
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Jeruk tuhau 醃漬小菜是卡達山杜順社群的傳統食物,已被宣佈為國家遺產食品。
【亞庇十五日訊】沙巴傳統醃漬小菜(JERUK TUHAU)最近被列為國家傳統美食遺產,販售此產品的小販們希望藉此榮耀,開拓全球市場。

甘榜蘭達貢婦女小農運動主席嘉米拉拉華(52歲)表示,這份榮耀讓像她這樣的醃漬小菜販售者產生巨大的自豪感,她希望可借此機會推廣傳統菜餚,特別是向年輕一代。

她說:“自2013年開始,我便大量製作這種著名的卡達山杜順傳統醃漬小菜來販售,我希望這項認可,對像我這樣的小企業家來說,也是一個重要的里程碑,促進我們的成長。”

她表示,在顧客下訂單之前,她會把醃漬小菜的照片傳送給他們,方便他們選擇,民眾也可以前往甘榜欣邦岸蘭達貢拉瑪的攤位,以及蘭瑙市鎮的斗摩場購買到她的醃漬小菜。

據其稱,她每罐950克的jeruk tuhau醃漬小菜以20令吉的價格出售,每罐200克的參巴口味Sambal Tuhau醃漬小菜售價則為25令吉。

最近我國有10種包括jeruk tuhau 醃漬小菜在內的美食被遺產專員莫哈末穆達列入《2024年遺產物宣言》下的國家遺產食品。

Jeruk tuhau 醃漬小菜是卡達山杜順族群的常見傳統配菜,是由野生生薑(Etlingera coccinea)製成,野生生薑經切碎後,與酸橙汁或醋等成分混合,以提高酸度,再加入辣椒丁、大蒜丁和鹽。

45歲的依李杜順在過去8年裡,在斗亞蘭的擔巴羅里小鎮經營販售jeruk tuhau 醃漬小菜的生意,他認為這項國家遺產的認可促進了宣傳效果。

他說,這將為企業家提供機會,把野生生薑的產品變得多樣化,甚至把其推廣為各種活動上的美食。

他說:“我希望有了這種認可,jeruk tuhau 醃漬小菜可成為飲食店的選單項目,特別是在機場、度假村、五星級酒店、高階餐廳以及機上餐飲。”

他表示,目前他的產品也有在網上,以及包括國油旗下油站(Kedai Mesra PETRONAS)在內的幾家超市和商店推廣和銷售,每罐35令吉。

33歲的安德雷安迪朱德在過去12年來,都在製造jeruk tuhau 醃漬小菜販售,也覺得是時候把沙巴的這種傳統遺產食物介紹給外面的世界了。

他說,州或國家代表可以透過,在國際比賽或旅遊和文化活動向大衆介紹jeruk tuhau這種獨特的傳統小吃。

他認為這可間接地,增進小規模商家們的jeruk tuhau 醃漬小菜銷售額。

安德雷在亞庇和兵南邦一帶的商店出售jeruk tuhau,每罐價格從12令吉到25令吉不等。




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